1、三花汤

　　原料：腰子100克，净鱼片100克，菜花200克，鸡蛋一个。

　　调料：盐，姜，葱，鸡汤，菱粉。

　　做法：

　　（1）将腰子剔去腰腹，横切数刀，竖切数刀成花状，再切成1寸长、0?5寸宽，洗净；鱼肉洗净，如前切成花状，分别放在碗内，加入蛋清、盐、菱粉，拌和上浆待用。

　　（2）锅中放油少许，烧至八成热，放姜、葱炒出香味，再放菜花快炒，放盐少许，待菜花八成熟时放入鸡汤烧开，再放入鱼、腰花，用勺划开，烧开后撇去浮沫，倒入汤碗中即成。

　　特点：此菜清淡可口，营养丰富。特别是腰子中含叶酸、锌均较丰富，孕前和孕早期可经常食用。

　　2、软炸鸭肝

　　原料：鸭肝250克，鸡蛋清2个，面包渣100克。

　　调料：植物油，盐，水淀粉。

　　做法：

　　（1）将鸭肝洗净，切成薄片，放在碗里，加盐腌渍15分钟。蛋清打碎成蛋糊，将鸭肝一片片地挂匀蛋糊，底部沾上一层面包渣。

　　（2）炒锅上火，放油烧至六七成熟，将挂糊沾面包渣的鸭肝下入油锅（面包渣一面朝下），用小火炸3分钟，炸至底部发黄变脆，上部嫩熟乳白时，捞出沥油，放在盘内即可。

　　特点：此菜香脆软嫩，清鲜不腻，也可将鸭肝换成其他动物肝脏调剂食用。

　　3、什锦蛋羹

　　原料：鸡蛋2个，莴笋叶50克，海米5克。

　　调料：盐，西红柿酱（或鲜西红柿丁），淀粉，香油少许。

　　做法：

　　（1）鸡蛋打碎加盐，加上多半杯凉开水搅匀，蒸8分钟左右。

　　（2）炒锅上火，加油少许烧热，锅内放一杯清水，水开后放海米末、莴笋叶末、盐、番茄酱或西红柿丁，再勾芡成什锦汁。

　　（3）将什锦汁倒在蛋羹上即可。

　　特点：此菜做法简单，色彩鲜艳，味道鲜美，营养丰富。鸡蛋和绿色蔬菜的叶酸含量均较丰富。

　　4、炒木须肉

　　原料：猪肉250克，鸡蛋2个，木耳25克，黄花菜25克，油菜150克。

　　调料：酱油、糖、葱、盐各适量，淀粉10克。

　　做法：

　　（1）将猪肉切成细丝，用淀粉、酱油拌匀，锅上火，放油少许，烧热，放入肉丝炒熟，出锅备用。

　　（2）热油锅内鸡蛋加盐炒熟，出锅备用。

　　（3）将发好的木耳和黄花切小，用热油锅炒片刻后，加酱油、糖、油菜和炒好的肉、蛋共同煸炒，最后加葱花，勾薄芡，搅匀即可出锅。

　　特点：这是道家常菜，做法简单，但有肉，有蔬菜，特别是木耳含铁丰富，鸡蛋和绿叶蔬菜含叶酸丰富。

　　6、猕猴桃烩水果

　　原料：龙眼、荔枝、菠萝各100g，猕猴桃500g，橙汁1000g，红樱桃50g。

　　做法：

　　（1）将龙眼罐头去汁，菠萝去汁切小块，鲜荔枝去壳、去核，猕猴桃洗净用小刀拉去皮，切小块；

　　（2）将以上各料放入盆内，加入橙汁、红樱桃，放入冰箱即成。

　　特点：猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。

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本文标题：孕早期吃6道菜最能补叶酸

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