原料：北极虾250克 青红椒各一个菠萝1/4个 姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)

　　调料：土豆淀粉5汤匙(75克)泰国鸡酱(或泰式甜辣酱)4汤匙(60ml) 糖2汤匙(30ml)醋2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克)清水2汤匙(30ml)水淀粉1汤匙(15ml)

　　做法：

　　1)将北极虾放在室温融化到7成，用淀粉搅拌均匀备用。青红椒切块，菠萝切块。姜蒜切末。将糖，醋，盐，清水和水淀粉混合后备用。

　　2)锅中倒入宽油，待油烧至9成热，将虾一只一只的放入(避免粘连)，炸至外皮酥脆捞出控油，大约需要3分钟的时间。将炸虾的油，倒入碗中冷却。

　　3)锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入泰国鸡酱(或泰式甜辣酱)，倒入调好的糖醋汁，烧开后倒入青红椒，菠萝和虾，翻炒均匀即可。

　　4)待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。

本文标题：家有仙妻－－－鸡酱脆皮虾

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