东西不能乱吃食物中毒的紧急处理

2013-02-02 08:52:36 来源：www.yunyuhome.com

食物中毒之典型案例

5岁的小薇家的小区门口新开了家自助海鲜城，生意十分红火。食客打从京城各处闻风而至，一时间人们甚至在谈话中都会向对方提到，“××自助海鲜城你去过了吗？”小薇也很想去。很快，小薇的愿望实现了。一个周末，小薇跟着爸爸妈妈、爷爷奶奶共赴自助海鲜城。自助海鲜城提供的食品确实太过丰富，中式、西式，东洋、西洋，南北大菜，无所不包。小薇觉得一切都新鲜而好玩。因为菜品种类繁多，所以，虽然小薇只是每样浅尝则辄，但由于爸爸妈妈、奶奶爷爷的帮忙，小薇的胃里各式海鲜、各式水果委实装了不少，尤其是螃蟹和葡萄。

回家不足3小时，事情发生了。小薇开始呕吐，继而说肚子痛，大人们不敢擅自行动，赶紧带着宝宝就医了。

医生说，小薇是“食物中毒了”。因为有些水果与海鲜同食不宜，尤其是把螃蟹和葡萄一起吃。其实除了葡萄外，山楂、石榴、柿子等水果也不能与海鲜一起吃，否则就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等情况。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。同时鞣酸还有收敛作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物质长时间滞留在肠道内，进而引起发酵。所以，海鲜不但不宜与上述水果同食，而且吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。

食物中毒的种类

食物中毒通常都是在人们不知情的情况下发生的，食物中毒的种类主要包括：

1．细菌性食物中毒：据我国近5年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

2．真菌毒素中毒：真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理，不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。

3．动物性食物中毒：主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。

4．植物性食物中毒：最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒。可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。

5．化学性食物中毒：主要包括：①误食被有毒害的化学物质污染的食品。②因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒。③因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。

食物中毒之预防第一

1．搞好食品卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。

2．冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食用前应彻底加热煮透，隔餐剩菜，食前也应充分加热。

3．烹调时要生熟食分开，避免交叉污染。

4．腌腊罐头食品，食前应煮沸6-10分钟。

5．禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。

6．妈妈要了解基本的食物搭配禁忌。如牛奶、酸奶、乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜等同时食用，萝卜与橘子同食不宜，柿子与白薯同食不宜，牛奶与巧克力同食不宜，羊肉与西瓜、香蕉与芋头、松花蛋与红糖、豆腐与蜜糖、芥菜与兔肉、狗肉与绿豆、柿子与螃蟹等也不宜同时食用等。

食物中毒之紧急处理

1．催吐：如果有毒食物吃下去的时间在2小时以内，可以用催吐的方法。注意超过此时间，则不宜用催吐法。催吐时可取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果不吐，再喝两次，直至呕吐为止。另外，可取生姜捣碎取汁温水冲服，或“十滴水”也可用来催吐。紧急情况下，妈妈用消毒后的手指刺激患儿咽喉引吐的方法也可一试。

2．导泻：如果吃下去的中毒食物时间较长，已超过2小时，但宝宝精神较好，则可酌情适量服用泻药（注意不能过量）。如患儿已发生腹泻，则顺其自然，不宜止泻，因为此时的“泻”，有利于体内毒素的排出。

3．适量饮水，稀释血中毒素浓度，葡萄糖盐水为宜。

4．试用上述方法后'宜尽快就医。请医生帮助根据食物中毒的种类选择有针对性的解毒方法。

特别提示

不建议在家中花太长的时间试用传说中的“土方法”解毒，因为如果无效的话，那样可能使宝宝错过在医院有效救治的最佳时机。