记者将两种花椒做浸泡实验，左为正常花椒，右为染色花椒，后者入水片刻就将清水染红

　　■ 小贴士

　　三招识别毒花椒

　　眼看

　　正品花椒色泽多为紫红或暗红，光泽度不高，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀;“颜椒”色泽鲜红，呈油浸、亮澄澄的状态，颗粒小。

　　手搓

　　将花椒放在餐巾纸上轻搓，染色“颜椒”会掉色。

　　水泡

　　花椒置于水中浸泡，清水变红，即为染色“颜椒”。

　　■ 调查

　　市场 染色花椒部分来自锦绣大地

　　工商检查发现，十字口便民市场的三家商铺售卖染色花椒，都没有正规的进货单。

　　花椒从批发市场进货

　　其中一位商贩刘红(化名)称，她从锦绣大地批发市场三层商铺批发了10斤花椒，价格18元一斤。当时一位女老板从别处调了这种花椒，并称“花椒颜色好看，又便宜，卖得快”。

　　另一家的花椒来自六里屯批发市场。而第三家商贩称，他是从市场内骑车送货的人那里购买，他不认识这个送货的。

　　严查后商贩不愿卖货

　　4月28日，记者暗访锦绣大地批发市场，多家商铺表示仓库有这种货。一楼调味料批发大厅的一位商贩称，这种花椒20元一斤。在批发市场的三楼和四楼，多位商贩表示，最近查得比较紧，一个星期后再来拿。

　　4月30日，记者来到新发地调味料市场，在一家卖山东花椒的商铺里，也发现了类似的花椒。

　　锦绣大地市场内一名老板称，一年前，锦绣大地已有几家店铺在卖这种“颜椒”。重庆毒花椒事发后，市场查得比以前严格很多。很多商户都把货藏在仓库里，或者退货。

　　昨日，记者再次来到锦绣大地市场，三层C区一家调味品老板称，他店里有17元一斤的花椒，掺有颜椒，“上面查得紧，其他店不敢拿出来卖。”他指着放在角落的一个麻袋说。这个老板称，他们也曾到全国各地收购花椒，这种颜椒只有山东有。记者购买了两斤，将一把花椒泡入水中，清水变成红色。

　　产地 有经销商专门收购劣质花椒

　　调查中，锦绣大地调味品批发市场4楼的一位商贩卢康(化名)称，该市场的这种花椒来自山东莱芜。

　　商贩购进颜椒自行掺杂

　　“那里做染色花椒有特殊的工艺，可以把颜色染得很好看，有红色，也有绿色”。卢康说，他们圈子里的行话把这种花椒叫做“颜椒”，意思是染过颜色的花椒。这些颜椒的成分都是未成熟的小红花椒(花椒籽)，个头小，品质差。

　　卢康称，市场有商贩专门从山东购买颜椒，运到市场后将其混入正品中销售牟利。颜椒的批发价在8元一斤左右。将颜椒和次花椒掺杂在一起售卖，批发价格每斤17元以上。

　　“按照不同的比例，价格会有浮动。”卢康说，很多商户都会采取这种方式掺假。相比40多元一斤的正品花椒，低价染色花椒卖得更好。

本文标题：京城染色花椒制售链条曝光

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