昨天，宁波市发布的2012年乳制品评价性抽检结果在网上疯传，因为根据这份通报，鲜奶（巴氏杀菌乳）实在让人不放心，家庭订奶箱的鲜奶合格率只有一半，玻璃瓶装的合格率只有14.81%。天气即将转暖，省食安办也发布了鲜奶消费警示。
三成多的鲜牛奶不合格
2月26日，宁波市食安办发布了2012年全市乳制品评价性抽检结果，鲜牛奶合格率普遍较低，为68.66％，其中玻璃瓶装的鲜奶仅为14.81％，而家庭奶箱里的鲜奶抽检有一半不合格。
全年共抽检鲜奶（巴氏杀菌乳）、酸奶、纯奶（超高温灭菌奶）、婴幼儿配方奶粉4个品种乳制品608批次，不合格63批次，合格率89.64%。4个品种中，酸奶、婴幼儿配方奶粉、纯奶的合格率均为100%。乳制品中的不合格样品均是鲜奶，共抽检鲜奶201批次，63批次不合格，合格率为68.66%。
本次抽检的样品抽样地分为大型超市、家庭订奶箱、母婴店三类。鲜奶抽样地为大型超市和家庭订奶箱，其中大型超市抽检的鲜奶合格率为87.13%，家庭订奶箱的鲜奶抽检合格率为50.00%。不同场所抽检的酸奶、婴幼儿配方奶粉、纯奶的合格率均为100.00%。
鲜奶共抽检4种包装形式，其中袋装抽检合格率为84.21%，纸盒装为76.82%，玻璃瓶装为14.81%。4批次塑料瓶装不合格2批次，因抽样数较少，不具有典型代表性。
鲜奶不合格原因是部分样品被检出大肠菌群超标和β－内酰胺酶阳性。在63批次不合格鲜奶中，大肠菌群超标41批次、β－内酰胺酶阳性40批次。
杭州将加强对乳制品的监管
杭州市面上的鲜奶质量过不过关？
杭州市食安办有关负责人说，其实杭州对重点食品的评价性检测，每期都发布在杭州市食品安全网上。
昨天，记者在该网“重点食品安全评价”一栏里，搜到去年发布的检测信息中，2月份和7月份有巴氏杀菌乳检测结果。7月份抽检蔬菜、巴氏杀菌乳、乳粉、酸乳、水果等食品共120批次，合格118批次，其中有1批次巴氏杀菌乳检出大肠菌群超标。2月份抽检豆制品、酸乳、乳粉、巴氏杀菌乳、食用油等食品共80批次，全部合格。
市食安办介绍，已经关注了宁波市乳制品抽检结果的消息，并发出预警信息，提醒质监、工商、农业等相关职能部门加强对乳制品的监管。
家庭订奶要及时取奶、饮用
《巴氏杀菌乳国家标准》规定，运输巴氏杀菌乳时应使用冷藏车，贮存温度为2℃-6℃。因为鲜奶（巴氏杀菌乳）保存了绝大部分的营养和口感，且保质期比较短，在30℃的高温环境下，一个多小时鲜奶就会发生酸败。为追求牛奶的新鲜度，很多市民选择送货上门的鲜牛奶，很难保证产品一直处在冷藏状态下。
昨天，省食安办发布了鲜奶消费警示。天气即将转暖，广大乳制品消费者在鲜奶采购消费时，要养成良好的鲜奶消费习惯，提高自我防范能力，尤其注意以下几点：
订奶户要及时取奶。因奶箱直接暴露在外，无冷藏功能，而鲜奶需要2℃-6℃冷藏保存，家庭订奶户要及时取出奶箱中的鲜奶，以防微生物大量繁殖。
鲜奶要及时饮用。若不能及时饮用，请放入冰箱中（2℃-6℃）保存。
鲜奶饮用前最好放在65℃-80℃热水中隔水浸泡20分钟，这样既可以最大程度地保留牛奶中的营养物质和生物活性物质，又可以有效灭活大部分有害微生物。
当消费者发现乳品在高温环境下超时存放或感官性状异常时，要停止饮用。
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