食品安全早已成为群众最关心的话题，专家指出，养鸡“速成”本身并不构成安全问题，其背后的抗生素滥用才真正令人担忧。

由于与人们一般认识有较大出入，事件中鸡的生长周期成为公众关注的焦点。对于45天是否速成，农业部家禽品质检测中心常务副主任高玉时持否定观点。

他表示，对于养鸡来说，并非想让它速成就能速成，因为不同品种的鸡生长周期不一样。一般的草鸡，45天才能长到一公斤左右，再用技术手段也没有用。而现在养殖场用的白羽鸡属于肉鸡，是从国外引进的，用科学技术通过筛选挑出来的鸡种，这种鸡长得快，胸脯肉多。中国农业科学院家禽研究所饲料营养研究室主任卜柱也认为，现在的肉鸡一般生长周期42天~49天，最多56天就必须出售。

“还有一种舆论说现在的鸡都吃激素，这是一种误导。”高玉时说，养鸡产业不可能用激素，因为肉鸡已经生长很快了，根本不需要用激素。“激素会使鸡心脏活动更快，会加速肉鸡死亡率。”一般情况下，像猪、牛、羊这样生产周期长的大型动物会使用到激素。

然而，抗生素滥用才是真正的隐忧。据卜柱介绍，肉鸡根据生长周期不同，其饲料使用分三个阶段。第一阶段是出生到3周，属“肉少期”，第二阶段是3周到5周，属“肉中期”，第三阶段是5周以后，叫“肉大期”，各个阶段为了满足其生长发育的需要，要添加不同的饲料。

“在第一第二阶段，养殖企业可能会大量使用抗生素，因为害怕密集养殖的鸡得传染病死亡，但是到第三阶段，抗生素的使用就停止了，因为...

本文标题：抗生素滥用才是更大“危鸡”

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