果冻可谓是糖果产业中最不受季节限制的行业，基于果冻行业无淡季的优点，大批企业纷纷介入这一领域。据统计，目前我国已有2000多家果冻生产企业，其中规模企业300多家市场竞争异常激烈。其次，果冻更加具有一切糖果的优点。在造型上，流动的质感造就了它无穷的可塑性。在口味上，万千水果滋味尽可冻在其中，不仅淡化了水果的季节性，还增强了糖果类产品的保质保鲜期。
中国休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，近年国内休闲食品市场发展迅速成绩斐然，但专家表示，国内本土品牌与国外相比：企业众多，呈现小而散的局面；品种开发较单一；生产工艺落后于发达国家使口味上存在限制；包装缺乏更多个性；产品的营养仍然存在差距，与国外休闲食品品牌相比本土品牌缺乏足够的市场竞争力。
果冻业不但有激烈的业内竞争，还有与同属于休闲食品的范畴的薯片、糖果、饼干、蜜饯等其他产业的竞争。其中糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，是我国发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。除此之外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新，和工艺上的创新改进，使它们获得一大批忠实喜爱的消费者，成为新兴的休闲食品市场，但目前尚未出现全国性的强势品牌。
果冻业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。近年来营养健康观念、能量补充特质被赋予果冻之中。维C果冻、果肉果冻、果汁果冻等功能型果冻使果冻突破口感、味道、品相的限制，融入健康、休闲的元素。据了解，作为果冻行业类翘楚的蜡笔小新休闲食品集团连续多年坐拥果冻市场销售额前三甲，并且企业相继推出多种糖果系列、蛋挞系列有望占领新的市场份额。蜡笔小新休闲食品集团创新产品生产工艺，研发多种不同口感口味的
果冻品种，以满足不同人群的需求，并通过调整甜味料的利弊，生产低热量、低糖分、低脂肪的产品，满足消费者在美味与健康之间的双重标准。
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